Es muy importante romper y suavizar la pared exterior antes de comérselos. Con verduras de hoja verde y brócoli, asegúrese de cortarlos, cortarlos o triturarlos y dejarlos reposar durante 10 minutos.

Son polifenoles para evitar daños adicionales en sus tejidos. Para hacer esto, la planta tiene que liberar las enzimas que causan la descomposición celular para liberar esos polifenoles. Estas enzimas ayudan a romper esa pared celular. Esto también hace que la planta sea nutritiva debido a la liberación adicional de polifenoles.

Además, cocinar y macerar también puede ayudar a digerir. Si hierves las verduras, también consumes el líquido. La ebullición puede hacer que los nutrientes más importantes se filtren en el agua. (Nota del editor: algunos gurús de la nutrición recomiendan que guarde el agua, la refrigere y luego la use para batidos de proteínas).

Elija sus verduras sabiamente

Si tiene problemas intestinales estrictos, elija vegetales ricos en fibra soluble y bajos en fibra insoluble. Ejemplos:

  • zanahorias
  • Calabaza de invierno
  • Calabaza de verano pelada
  • Tubérculos amiláceos
  • Nabos
  • Colinabos
  • Chirivía
  • Remolacha
  • Yuca