Tips: Cómo personalizar su ingesta de grasa

El consumo de grasas no es un trato único para todos. Aquí está el por qué y cómo ajustarlo.

¿Cómo afecta la grasa a su HEC?

Si hay algo que aprendí de ser un clínico es que la individualidad reina de manera suprema.

Cuando se trata de grasa, o cualquier macronutriente para el caso, estoy buscando ayudar a mis pacientes a entender sus reacciones únicas. La ciencia puede guiarnos, pero la investigación lo regresa todo al medio. Es una herramienta de promedios y no una herramienta de reacciones individuales.

Las dietas y los protocolos disponibles en el mercado también pueden ser útiles, pero al final cada persona responderá de manera diferente. Estoy interesado en ayudar a mis pacientes a aprender lo que funciona para ellos y lo que no.

Cuando se trata de grasa para la salud y la pérdida de peso, todo se reduce a entender cómo afecta el hambre, la energía y los antojos, o lo que yo llamo HEC (pronunciado “diablos”). Si incluir grasa en una comida hace que la HEC permanezca controlada durante más tiempo, entonces quiero que mis pacientes descubran eso. Si comer grasa resulta en HEC fuera de control, eso también es extremadamente útil de entender.

El protocolo

Cuando comienzo este proceso, me gusta que mis pacientes separen sus macros tanto como sea posible. Esto significa que elegirán entre algunas categorías:

  • Proteína magra
  • Alimentos grasos
  • Alimentos de fibra / agua
  • Alimentos almidonados / azucarados

Les indico que coman una base de proteínas y verduras: una mezcla de verduras de clara de huevo, un trozo de pescado blanco y espárrago, pollo y brócoli, etc.

Les pido que observen cómo esa comida afecta a HEC. Luego les pido que agreguen grasa a la comida. Para hacerlo más fácil, utilizo la regla “1 cucharada de grasa es 10 g de grasa”.

¿Agregar 2 cucharadas de aguacate a la mezcla de clara de huevo estabiliza la HEC y da como resultado una menor ingesta de calorías más adelante? ¿Agregar una cucharada de mantequilla a los espárragos y el brócoli ayuda o daña la HEC?

Esta estrategia simple inmediatamente le dice a mi paciente cómo la grasa los afecta. (Y esto también se puede hacer para almidón).

Dando poder al paciente

Seamos realistas, ya que un poco de grasa adicional satisface y estabiliza la función metabólica, lo que les permite sentirse lleno más rápido y por más tiempo. Esto ayuda a que su comida sea más agradable y puede hacer que coman menos en general. Para otros, agregar grasa puede desencadenar antojos de otros alimentos ricos en calorías, puede no satisfacerlos, y da como resultado una peor alimentación posterior y una mayor cantidad de calorías por día.

Dependiendo de sus reacciones, puedo aconsejar sobre una relación de grasa más baja o más alta en sus macros. Tal vez grasa como el 20% de la ingesta total o grasa como el 40% de la ingesta total. Quizás incluso aprenda que podrían prosperar con un enfoque ceto.

Este es un enfoque de primer paciente y me salva de mi propio prejuicio y las incertidumbres de la investigación. También le da el poder al paciente para dejar de ser un seguidor de dieta y tendencia y comenzar a ser un estudiante de su propio metabolismo.

Autor: Dr Jade Teta

ANUNCIO

Leave a Reply