Tips: Ayunar – ¿Perder peso, ganar grasa abdominal?

Sin embargo, otro estudio muestra que las dietas populares en ayunas pueden ser contraproducentes y causar aumento de la grasa del vientre y daños a la salud a largo plazo.

La gente está realmente emocionada de no comer en estos días. Hay varias variaciones de ayuno o dietas intermitentes en ayunas flotando alrededor. Algunos defensores incluso se irritan con el término “dieta”. Es un estilo de vida, dicen … generalmente con mayúsculas en Facebook e Instagram.

Los efectos a corto plazo parecen bastante buenos, y la pérdida de peso es común. ¿Pero qué pasa con los efectos a largo plazo? Los investigadores ahora están mirando.

El nuevo estudio

En este estudio de ratas, los investigadores colocan a los sujetos en un plan intermitente de ayuno que consiste en comer todos los días. En otras palabras, un día de ayuno, luego un día de comer con calorías controladas. Esto fue repetido por 3 meses.

Nota: El equivalente humano a esto a menudo se denomina ayuno de “día alterno”, y una búsqueda rápida en Google muestra que mucha gente lo está intentando.

Los resultados

  • Los sujetos perdieron peso, pero irónicamente ganaron grasa abdominal, lo que algunos médicos llaman “adiposidad central” en los humanos.
  • Las células del páncreas que liberan insulina mostraron signos de daño.
  • Se detectaron marcadores de resistencia a la insulina.
  • Se observaron niveles aumentados de radicales libres causantes de cáncer.

La investigadora Ana Bonassa señaló: “Este es el primer estudio que demuestra que, a pesar de la pérdida de peso, las dietas intermitentes en ayunas pueden dañar el páncreas y afectar la función de la insulina en individuos normales sanos, lo que puede provocar diabetes y problemas de salud graves”.

El estudio previo

Este fue el segundo estudio que muestra que los planes populares de ayuno pueden tener serios inconvenientes, especialmente para aquellos que los han adoptado como un “estilo de vida” en lugar de una estrategia temporal. (Aunque estudios previos muestran un aumento en los radicales libres que aceleran la edad incluso durante los ayunos a corto plazo).

En el primer estudio, se probó un enfoque IF más común: comer solo durante un período de 4 horas al día. En ese caso, los sujetos no bajaron de peso, pero sí …

  • Obtiene grasa intraabdominal
  • Desarrollar comportamientos de alimentación desordenada (atracones)
  • Desarrollar resistencia a la insulina en sus hígados
  • Mostrar signos de inflamación
  • Muestra un “perfil de expresión génica que favorece la deposición de lípidos”. Eso significa que sus genes comenzaron a “preferir” almacenar más grasa, especialmente en el vientre.

Qué hacer con esta información

En estos estudios, se demostró que dos tipos diferentes de ayuno realmente arruinan la forma en que se supone que su cuerpo produce y administra la insulina, lo que podría conducir a la diabetes tipo 2. Luego está todo ese asunto de la grasa abdominal: el aspecto del “vientre embarazado” que generalmente se ve con los hombres de mediana edad que no están en forma.

Ahora, esta información será difícil de tragar para aquellos que han adoptado dietas en las que no pueden tragar mucho. Eso es porque muchos de estos planes de ayuno tienen un aura de fervor religioso que los rodea. Los verdaderos creyentes hacen que los veganos militantes parezcan racionales.

Además, estos planes de ayuno generalmente “funcionan” a corto plazo: se pierde peso. Es fácil quedar atrapado en los aspectos positivos a corto plazo, especialmente si aún no sabemos mucho sobre los aspectos negativos a largo plazo. Pero estamos llegando allí.

Sí, estos fueron estudios en animales, pero al menos deberían servir para calmar algunas de las dietas de ayuno que rodean la manía. Proceda con precaución.

Nota: Los ayunos a muy corto plazo, como los ayunos de un día o los semi-ayunos realizados una vez por semana, probablemente no tengan los mismos inconvenientes y se haya demostrado que son beneficiosos.

Referencias

  1. European Society of Endocrinology. “Could intermittent fasting diets increase diabetes risk? Fasting every other day to lose weight impairs the action of sugar-regulating hormone, insulin, which may increase diabetes risk.” ScienceDaily. ScienceDaily, 20 May 2018.
  2. Kara L. Kliewer, et al. Short-term food restriction followed by controlled refeeding promotes gorging behavior, enhances fat deposition, and diminishes insulin sensitivity in mice. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2015.