Te estás perdiendo esta proteína

Las articulaciones acídicas, los problemas digestivos, las dificultades para perder grasa e incluso el pelo malo podrían ser causados por una deficiencia de esta proteína.

Colágeno: Historia incompleta, pero cosas saludables

Colágeno ha sido un pilar en el negocio de suplementos durante mucho tiempo, sólo que no de una manera particularmente honesta. Los fabricantes de barras de proteínas o energía a menudo usan colágeno en forma de gelatina para agregar humedad y masticación a sus productos. Eso está bien, pero cuando incluyen el colágeno como parte de la cuenta total de la barra de proteína, es sólo un poco smarmy.

Claro, el colágeno es una proteína, pero es una proteína incompleta; No contiene todos los aminoácidos necesarios para reemplazar tejido dañado o cultivar tejido nuevo (por ejemplo, músculo). Sin embargo, podemos ser capaces de perdonar a estos fabricantes de barras de proteínas, ya que pueden haber estado inadvertidamente haciéndonos un favor. Parece colágeno potencialmente juega un papel importante en la salud humana y posiblemente incluso apariencia.

Algo para masticar

Huesos. Piel. Tendones. Mientras que suena como la lista de ingredientes de una hamburguesa McDonald’s promedio, es también donde se encuentra una gran cantidad de colágeno, la proteína más abundante en los mamíferos y el principal componente del tejido conectivo. Mientras que los seres humanos solían ingerir una gran cantidad de ella sobre una base diaria, se ha convertido en una mercancía cada vez más rara en nuestro descarte de la piel, el tendón evitando, dar al perro los hueso.

Es cierto que nuestros cuerpos producen colágeno, pero los trastornos autoinmunes, el envejecimiento o demasiado azúcar, estrés o luz solar afectan nuestra capacidad de producirlo. Como resultado, estamos potencialmente perdiendo toda una serie de beneficios para la salud.

Un estudio afirma que incluso pequeñas cantidades de colágeno – 40 mg. Un día – funciona mejor que la combinación de glucosamina y condritina en hacer las articulaciones más saludables. Otro informa que darlo a los animales de laboratorio produce menos enzimas formadoras de arrugas y más colágeno de tipo 1 y tipo 4, produciendo así una piel más sana y juvenil. Y, anecdóticamente al menos y aveces científicamente, se dice que el colágeno también tiene los siguientes efectos:

  • Mejora tus articulaciones.
  • Acelera la pérdida de peso mediante la regulación de azúcar en la sangre.
  • Mejora la calidad del cabello.
  • Mejora la calidad del sueño.
  • Mejora la cicatrización de heridas.
  • Cura las vías digestivas y repara las vísceras.
  • Repuestos de proteína. Aunque no contiene todos los aminoácidos, contribuye bastante de ellos de modo que usted no necesita tanto de otras proteínas completas.

¿Como funciona?

Al principio, cuando se piensa en ello, la ingestión de colágeno para mejorar la salud de su propio colágeno no tiene mucho sentido. Se descompone en sus aminoácidos constitutivos. Después de todo, comiendo ostras rocosas de montaña no haría nada para aumentar el tamaño de sus bolas.

Sin embargo, si se burlan de la información aparte un poco, se ve que el colágeno tiene enormes cantidades de ciertos de aminoácidos, en particular la glicina, que los seres humanos son a menudo cortos y que son cruciales para la producción de colágeno. Así que en este caso, la forma cruda de la sustancia misma que está faltando se descompone en el sistema digestivo y parte de ella se utiliza para hacer la misma cosa, en este caso el colágeno.

¿Cómo puedo obtener más colágeno en mi dieta?

El colágeno está disponible como suplemento. Se trata de un polvo en gran parte insípido, fácil de disolver que se puede agregar al café, jugo, té, yogur, etc

Gelatin

Alternativamente, puede ingerir collage como gelatina, que es el colágeno que ha sido irreversiblemente hidrolizado. Y sí, mientras que Jell-O está hecho de colágeno, probablemente puede hacer sin todo el equipaje químico que viene con ella. Mejor hacer tu propio gelatina. La gelatina sin sabor, como su forma no hidrolizada, también está fácilmente disponible y puede incluso encontrarse en los supermercados. Utilícelo para hacer su propia Jell-O, o agregue a sopas y guisos, pudín o salsa.

Bone Broth

Y, si estás a mano en la cocina y no te importa jugar el bárbaro y hacer calderas hirviendo de partes de animales, puede hacer caldo de hueso, que es rico en colágeno. Recetas sobre cómo hacer que están por todo el maldito lugar.

La mayoría de los defensores de la suplementación de colágeno recomiendan dos cucharadas redondeadas al día, aunque un estudio mencionado anteriormente encontró que cantidades tan pequeñas como 40 mg. Por día puede aliviar el dolor en la rodilla.

Fuentes

  1. Zague V, de Freitas V, da Costa Rosa M, de Castro Gç, Jaeger RG, Machado-Santelli GM. “Collagen hydrolysate intake increases skin collagen expression and suppresses matrix metalloproteinase 2 activity.” J Med Food. 2011 Jun;14(6):618-24.
  2. James P. Lugo, Zainulabedin M. Saiyed, Nancy E. Lane, “Efficacy and tolerability of an undenatured type II collagen supplement in modulating knee osteoarthritis symptoms: a multicenter randomized, double-blind, placebo-controlled study.” Nutrition Journal, 29 January 2016.

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