Nuevo estudio sobre el Huevo

Un nuevo estudio nos dice que los huevos te matarán después de todo. ¿Deberías escucharlo? Aquí hay alguna perspectiva.

Buena pena, aquí vamos otra vez

A pesar de varios estudios sólidos que exoneraron a los huevos de desempeñar algún papel en la enfermedad cardíaca (1,2), un nuevo estudio nos dice que es mejor frenar nuestra ingesta (3).

No importa que las nuevas pautas dietéticas de EE. UU. Publicadas en 2015 dijeran que «no hubo una relación apreciable entre el consumo de colesterol en la dieta y el colesterol sérico», este último informe nos dice que tengamos cuidado con el consumo de huevos.

Así es como la sociedad se adhiere a las recomendaciones de salud preventivas. Mamá dice que no podemos, pero papá dice que podemos y luego ambos cambian de opinión repetidamente y Junior crece neurótico y termina en una torre de reloj con un rifle, solo que en este caso, está armado con una caja de huevos y está lloviendo. ellos abajo en desventurados científicos.

¡La cima del mundo, mamá!

La gente ha crecido y ha pensado que toda la información nutricional es de puckey y que también podrían hacer lo que quieran, porque si no causa una enfermedad cardíaca, seguramente causará cáncer, Alzheimer, daño hepático, infecciones del tracto urinario. .

Así que déjame intentar hacer un poco de limpieza en el pasillo 4, donde alguien parece haber dejado caer una caja de huevos.

Lo que dijo este nuevo rollo de estudio dijo

Es cierto que, a primera vista, el estudio parece tener algunas gravedad de bola giratoria. Los científicos combinaron los resultados de 6 trabajos de investigación diferentes y acumularon estadísticas para casi 30,000 personas durante un período de 17 años.

Ellos encontraron que por cada 300 mg adicionales. De colesterol en la dieta, las personas tuvieron un aumento significativo tanto en la enfermedad cardiovascular como en el riesgo de muerte por cualquier causa. Incluso llegaron a decir que cada medio huevo adicional consumido estaba «significativamente asociado con un mayor riesgo de ECV (enfermedad cardiovascular)».

Y el periódico incluso apareció en JAMA, el Journal of American Medical Association, y no en una revista cursi que publica estudios realizados por científicos perdedores sobre cómo el consumo de alcohol aumenta las posibilidades de relaciones sexuales sin protección o cómo los peces arenque se comunican con los pedos.

Juego, set y partido, ¿verdad? Vuelva a comer sus claras claras de huevo mientras que las alcantarillas abundan con vetas de luteína y zeaxantina de color naranja de todas las yemas descartadas.

Bueno, tal vez no tenemos que hacerlo.

Alguna perspectiva

Hay un gran problema con este estudio. Si bien parece haber una correlación entre el consumo de huevos y la enfermedad cardíaca, no significa que exista una causa entre los huevos y la enfermedad cardíaca.

Mira, el estudio se basó en el «retiro de alimentos». Se pidió a los participantes que recordaran lo que comían en el desayuno durante un período de semanas. Las personas que hacen ejercicio físico pueden recordar lo que comieron en el desayuno porque generalmente es la misma maldita cosa, una y otra vez. Además, es importante para ellos. Pero la gente normal? Por lo general no recuerdan si tenían pasteles, Cap’n Crunch o sí, huevos.

Además, los investigadores no parecieron considerar el colesterol de fuentes que no son de huevo. Por ejemplo, si encuentra un huevo en un plato, generalmente no tiene que mirar muy lejos para encontrar algo de tocino, pan tostado con mantequilla o café cremoso.

Tal vez, lo que es más grave, los investigadores, al abordarlos, siguieron refiriéndose a otros factores que influyen en gran medida en la salud cardíaca, como el tabaquismo, el peso corporal, el IMC y el consumo de grasas saturadas.

Por último, debe considerar que tanto las personas con colesterol bajo mueren de enfermedades del corazón como las personas con colesterol alto. No importa que la gran mayoría de las personas ni siquiera estén influenciadas por el colesterol dietético. Pueden comer manteca y sus niveles de colesterol se mantienen estables.

Así que me quedo con mis pistolas demasiado fáciles y voy a seguir comiendo huevos. Tienen demasiada proteína y demasiados fosfolípidos y carotenoides saludables para dejarlos pasar debido a un estudio no definitivo.

Referencias

Nicholas R Fuller, et al. «Efecto de una dieta con alto contenido de óvulos en los factores de riesgo cardiometabólicos en personas con diabetes tipo 2: el Estudio de Diabetes y óvulos (DIABEGG) – Fase aleatoria de pérdida de peso y seguimiento,» The American Journal of Clinical Nutrition, 07 de mayo de 2018.
DiMarco DM, Norris GH, Millar CL, Blesso CN, Fernández ML, «La ingesta de hasta 3 huevos por día se asocia con cambios en la función de HDL y aumento de antioxidantes de plasma en adultos jóvenes y sanos», J Nutr. 2017 Mar; 147 (3): 323-329.
Victor W. Zhong, PhD1; Linda Van Horn, PhD1; Marilyn C. Cornelis, PhD1; et al, «Asociaciones de colesterol en la dieta o consumo de huevos con enfermedad cardiovascular y enfermedad de incidentes», JAMA 19 de marzo de 2019….