No todas las proteínas de caseína son iguales

La caseína es un mejor constructor de músculos que el suero de leche, pero hay una gran diferencia en los tipos de caseína que hay. Información aquí.

Existen numerosos estudios que comparan los efectos de construcción de músculo de la caseína y el suero de leche, y generalmente la caseína está en la cima. Hay todo tipo de razones para esto, pero el punto principal es este: la caseína generalmente es un mejor constructor de músculos, un mejor constructor de fuerza y ​​un mejor quemador de grasa que el suero de leche. (Ver Casein vs. Whey: The Real Story).

Caseína simple

Los polvos de proteína de caseína más económicos están compuestos parcial o totalmente de caseinato de sodio o calcio, ambos de los cuales el cuerpo se absorbe rápidamente como un conejito. Como tales, causan un rápido aumento de la insulina. Tampoco proporcionan niveles sostenidos de aminoácidos.

No son un desperdicio completo, pero son anémicos cuando se trata de hacer el trabajo básico de los polvos de proteína, que es la construcción de músculo.

Caseína mejorada

Si desea una proteína en polvo de uso general a base de caseína, una que haga lo que se supone que debe hacer, es decir, aumentar su ingesta diaria de proteínas con el fin de desarrollar músculo, busque productos de proteína en polvo que contengan caseína micelar. La caseína micelar está compuesta de moléculas similares a burbujas de jabón (micelas) que forman un bolo en el estómago cuando se consumen. Eso los hace digerir muy lentamente.

Es realmente difícil hacer una proteína en polvo a partir de la caseína micelar; de ahí su relativa rareza y su precio más alto. Tienes que procesarlo con cuidado y dejar las proteínas de la leche en gran parte sin ser molestadas. La fabricación de caseína micelar es casi como atrapar copos de nieve en Maine y enviarlos intactos a California con un conductor de camión que se detiene frente a un bar en el desierto de Mojave para derribar algunos tequilas.

Sin embargo, vale la pena porque la caseína micelar es la única proteína que en estudios de laboratorio ha demostrado ser realmente catabólica (Boire, 1997), lo que significa que no solo aumenta la síntesis de proteínas, sino que también ayuda a prevenir la degradación muscular durante y después de la intensa ejercicio.

Autor: TC Luoma