Mi filosofía sobre los carbohidratos puede ser explicada por dos oraciones, que pueden parecer un tanto contradictorias al principio:

  1. No hay carbohidratos esenciales.
  2. Los carbohidratos son una herramienta para crear respuestas fisiológicas específicas en el cuerpo.

En la nutrición, “esencial” significa que debe ingerir algo en su dieta porque su cuerpo no puede fabricar por sí solo. Por ejemplo, hay algunos ácidos grasos esenciales que el cuerpo requiere para una función óptima, ya que no puede hacer ellos mismos.

Pero no hay tal cosa como un carbohidrato esencial. Eso es porque incluso si no consumen carbohidratos el cuerpo puede producir glucosa usando aminoácidos (un proceso llamado gluconeogénesis). Así que si usted consume suficiente proteína no necesita carbohidratos para mantener un nivel normal de azúcar en la sangre.

También puede producir combustible a partir de grasa. Y si la grasa es lo suficientemente alta en su dieta, puede producir cetonas que también se puede utilizar para el combustible. Por lo tanto, usted no “necesita” carbohidratos para vivir y funcionar.

Pero usted quiere más que el funcionamiento mínimo

Pero como levantadores serios, simplemente “funcionamiento” no es suficiente para nosotros. Queremos realizar a un alto nivel, construir músculo, y sentirse bien. Y para lograr de manera óptima estos tres objetivos la mayoría de nosotros necesitará carbohidratos. No todos necesitarán la misma cantidad, pero la mayoría lo hará mejor con ellos.

Si su objetivo es principalmente para ganar músculo, tendrá que agregar carbohidratos, sobre todo alrededor de su entrenamiento. (Piense en los suplementos nutricionales de entrenamiento). Esto aumenta la activación de mTor y conduce a mayores niveles de IGF-1, ambos importantes para estimular la hipertrofia.

Las dietas bajas en carbohidratos han demostrado reducir los niveles de IGF-1. Que en realidad podría ser una buena cosa cuando se trata de frenar el envejecimiento, pero no tanto si su objetivo es ganar músculo.

En cuanto a sentirse bien, especialmente si su vida es estresante, los carbohidratos pueden ayudar elevando la serotonina, una hormona que le ayuda a relajarse. Recomiendo carbohidratos en la noche para aquellos que tienen mucho estrés en su vida profesional.

Recuerda 3 cosas

  1. Cuanto más delgado eres, más carbohidratos puedes ingerir sin repercusión. Cuanto más delgado eres, más sensible a la insulina eres.
  2. Si su objetivo es construir músculo que necesitará más carbohidratos que lo haría si su objetivo principal es ser más delgado.
  3. Si sobreproduce el cortisol debido al estrés, entonces los carbohidratos pueden ayudarle.