La razón Real por la que el Steak te hace fuerte

Los levantadores juran que la carne roja los hace más fuertes, pero ¿hay más en un filete de lo que parece?

Si te sientes débil, todo lo que tienes que hacer es ver en un filete de res de una libra(400 gramos) y come, tendrás fuerza instantánea.

Es como una historia de origen de superhéroes de tercera categoría. Come un poco de carne roja y de repente posee la fuerza de una docena de novillas. Dispara leche en los ojos en los villanos para desactivarlos y luego los lleva tranquilamente a la cárcel, deteniéndose repetidamente para pastar en el camino. (Y sí, tengo la distinción entre vacas y ganado, pero las vacas se convierten en filetes, también.)

El problema es que no hay ninguna razón científica aparente para que un bistec tenga un efecto significativo en la fuerza.

Hierro, Vitaminas, Zinc y Creatina

Hay todo tipo de teorías en cuanto a por qué la carne roja, bistec específicamente, debe hacerte fuerte o te hacen sentir fuerte. La carne contiene grandes dosis de hierro heme, que normalmente se absorbe a una tasa de 7 a 35%, en comparación con el 2 a 20% del hierro no hemo encontrado en las plantas. Sin suministros adecuados de hierro, las células sanguíneas no pueden producir suficiente hemoglobina para llevar suficiente suministro de oxígeno a las células. La debilidad se produce.

El bistec, o carne roja en general, también contiene cantidades apreciables de vitamina B-12, que combate la fatiga suprarrenal y la fatiga ordinaria. Y si usted come un bistec de 2 a 3 libras, le dará a su cuerpo aproximadamente 5 gramos de creatina.

Luego está la conexión de testosterona. La carne tiene cantidades relativamente altas de zinc, sin las cuales los niveles de testosterona disminuirían. Del mismo modo, steak contiene ácido araquidónico (AA), que desempeña un papel fundamental en la esteroidogénesis testicular, el proceso que conduce a la producción de testosterona. AA se encuentra tanto en los fosfolípidos de membrana de carne roja magra como en las porciones de grasa visible.

Beef Slice

Así que eso explica por qué la carne nos hace fuertes, ¿verdad?

Sobre la base de todas esas propiedades de fuerza promotin ‘, crecimiento muscular’, propiedades de herdin de ganado, es natural creer que el bistec es carne mágica, pero vamos a poner todo en perspectiva. Por supuesto, el bistec contiene cantidades comparativamente grandes de hierro y B-12, pero no lo suficiente para curar solo las deficiencias.

Además, usted podría comer un puñado de pasas  y ser fortificado similarmente, y si usted fuera realmente serio sobre conseguir sus alimentos, usted optaría por la carne de órgano(hígado, corazón), que es infinitamente más nutritiva que un filete o cualquier otro Carne muscular

En cuanto a la creatina contenida en un bistec, ¿captó lo que escribí? Usted tendría que comer 2 a 3 libras – un filete gigantesco de 40 onzas, para adquirir un miserable 5 gramos de creatina, que puede fácilmente (y mucho más barato) ingerir por la mezcla Una mera cucharadita de creatina suplementaria en un vaso de agua.

Es cierto que la carne roja tiene entre las concentraciones más altas de zinc dietético de cualquier alimento, y el zinc se requiere para hacer niveles adecuados de testosterona. Del mismo modo, el AA que se encuentra en el bistec o carne roja es esencial en la producción bioquímica de testosterona.

Sin embargo, el pequeño aumento transitorio en la testosterona que se obtiene de comer un bistec (si se produce) no transmitir ninguna fuerza adicional. Necesita niveles sostenidos de testosterona adicional durante días, semanas y meses – no horas – para que tenga algún efecto sobre la fuerza. Además, el zinc sólo ayudaría si tuviera una deficiencia, y si realmente quería más AA, usted debería ir a comer un pato, cuya carne contiene más AA que la carne roja.

Claramente, no hay razón bioquímica o nutricional que el bistec debe hacerte más fuerte, pero ¿hay una razón mental?

De lobos y presas

La idea de que comer un filete te hará fuerte no es lógica, pero es primordial. Comer un bistec es la masculinidad romántica. Los hombres “reales” comen filetes.

Tal vez es la sangre la que nos hace asociarla con la masculinidad. Mancha los labios y gotear por el mentón. Nos convierte en lobos y nos hace pensar en la caza y la presa. Nos hace sentir vivos y salvajes. Nos hace sentir fuertes.

Sólo que el líquido rojo no es sangre. Es sólo una proteína llamada mioglobina que se vuelve roja en presencia de oxígeno. Su propósito es transportar el oxígeno a las células del músculo. Cuanto más rojo es un bistec, más mioglobina tiene. Cualquier sangre que tenga la carne es microscópica e invisible, y la gran mayoría de ella ha sido drenada de la canal del matadero. Así que incluso el posible poder psicológico de un bistec se basa en la desinformación.

Fuentes

  1. Li D, Ng A, Mann NJ, Sinclair AJ, “Contribution of meat fat to dietary arachidonic acid.” Lipids. 1998 Apr;33(4):437-40.
  2. Romanelli F, Valenca M, Conte D, Isidori A, Negro-Vilar A. ” Arachidonic acid and its metabolites effects on testosterone production by rat Leydig cells,” J Endocrinol Invest. 1995 Mar;18(3):186-93.

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