La proteína es más abundante que la grasa o los carbohidratos. Los estudios demuestran que la proteína es la más saciante mientras que la grasa es la menos saciante. Los carbohidratos caen en el medio.

La proteína tiene una influencia sobre CCK (colecistoquinina) y ghrelina. La proteína puede estimular CCK y disminuir la grelina. CCK actúa como una señal de saciedad. La grelina se produce principalmente en el estómago y tiene propiedades de aumento del apetito. Los niveles de Ghrelin son relativamente altos antes de una comida y disminuyen después de una comida.

Las cosas Geeky

  1. Una revisión publicada en Nutrition & Metabolism informó que la termogénesis inducida por proteínas tiene un efecto importante en la saciedad. “La proteína desempeña un papel clave en la regulación del peso corporal a través de la saciedad relacionada con la termogénesis inducida por la dieta”.
  2. Un estudio publicado en Fisiología y Comportamiento investigó el efecto relativo de saciedad de los macronutrientes en mujeres magras. En cuatro ocasiones distintas, la composición de una “carga previa” iso-calórica fue controlada en 12 mujeres magras. La composición de macronutrientes tuvo un efecto significativo sobre el hambre a corto plazo: las mujeres tuvieron menos hambre después de la precarga de proteínas en comparación con las precargas con los otros macronutrientes. También comieron menos después de la precarga de la proteína.
  3. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition probó la predicción de que el aumento de proteínas, mientras que mantener el contenido de carbohidratos de una dieta reduce el peso corporal debido a la disminución del apetito y disminución de la ingesta de calorías.El estudio mostró cuando el aumento de la ingesta de proteínas de 15% 30% de la dieta (mientras que comer la misma cantidad de carbohidratos) hubo una disminución en el apetito y menos calorías fueron consumidos.
  4. El Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism publicó un estudio que comparó el efecto de diferentes proteínas y carbohidratos sobre los indicadores del apetito y las hormonas reguladoras del apetito. CCK nivel fue uno de los principales resultados medidos. La ingesta de calorías fue mayor después de la precarga de glucosa en comparación con la lactosa y las precargas de proteínas. El nivel de CCK fue mayor 90 minutos después de las precargas de proteína en comparación con el nivel de glucosa y lactosa. Los investigadores concluyeron que “el apetito agudo y el consumo de energía se reducen igualmente después del consumo de lactosa, caseína o suero en comparación con la glucosa”.

Referencia

  1. Westerterp, K.R. (2004). Diet induced thermogenesis. Nutrition & Metabolism, 1, 1-5
  2. Poppitt, S.D., McCormack, D., & Buffenstein, R. (1998).Short-term effects of macronutrient preloads on appetite and energy intake in lean women. Physiology & Behavior, 64(3), 279-285.
  3. Blom, A.M., Lluch, A., Stafleu, A., Vinoy, S., Holst, J., Schaafsma, G., & Hendriks, H. (2006). Effect of high-protein breakfast ont he postprandial ghrelin response. The American Journal of Clinical Nutrition, 83(2), 211-220.
  4. Bowen, J., Noakes, M., Trenerry, C., & Clifton, P.M. (2006).Energy intake, Ghrelin, and Cholecystokinin after Different Carbohydrate and Protein Preloads in Overweight Men. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 91(4).