Consejo: La verdad sobre comer muchos huevos

Los investigadores ponen a los participantes en una dieta con muchos huevos para ver cómo sus cinturas y corazones podrían manejarlo. Aquí están los resultados.

Ha habido una serie de estudios, probablemente uno por cada huevo en un clutch de huevo de gallina, que demuestran que comer huevos está bien; que no hará que la aorta se congele en algo con la consistencia de un disco de hockey. De todos modos, hay una parte de nosotros que todavía siente un poco de aprensión cuando nos preparamos para el desayuno de huevos en hoyo por decimoquinto día consecutivo.

Pero tal vez, solo tal vez, este último estudio finalmente nos deje hervir, freír, revolver, o Rocky Balboa tantos huevos como queramos sin imaginar que nuestro corazón está empezando a hacer un sonido sibilante como una bomba de sumidero con fugas.

Que hicieron

Los investigadores recogieron a 128 participantes, todos los cuales tenían prediabetes o diabetes tipo 2 y los dividieron en dos grupos durante 3 meses. Cada grupo consumió una dieta de proteínas, carbohidratos, grasas y calorías para la totalidad, pero un grupo tenía menos de 2 huevos a la semana, mientras que el otro grupo tenía más de 12 huevos a la semana. Los participantes fueron seguidos durante las visitas de 9 y 12 meses.

Lo que encontraron

La dieta alta en huevo no tuvo efecto sobre los lípidos séricos, la glucemia (glucosa plasmática, hemoglobina glucosilada, 1,5 anhidroglucitol), los marcadores de inflamación (proteína c reactiva, interleucina 6, selectina E soluble), el estrés oxidativo o los niveles de adipokinectina. Ambos grupos perdieron cantidades similares de peso, también.

Los investigadores concluyeron que “las personas con prediabetes o T2D que siguieron una dieta alta en huevo durante 12 meses, que incluyeron una fase de pérdida de peso de 3 meses, no presentaron cambios adversos en los factores de riesgo cardiovascular, marcadores de estrés inflamatorio o oxidativo o medidas de glucemia Estos hallazgos sugieren que es seguro para las personas con alto riesgo de T2D y aquellos con DT2 incluir huevos, una fuente de alimento aceptable y conveniente, en su dieta regularmente “.

Lo que esto significa para usted

Primero, si está bien que los prediabéticos o los diabéticos tipo 2 coman muchos huevos, es casi seguro que usted, una persona sana, coma muchos huevos.

En segundo lugar, puede haber notado que no mencioné el colesterol en mis comentarios. Aumentó en el grupo con alto contenido de huevos, alrededor de 2,5 veces, pero el colesterol se está convirtiendo rápidamente en un problema. Claramente, no marcó una diferencia en los factores de riesgo cardiovascular de los diabéticos, que por definición son más propensos a los efectos cardiovasculares.

La verdad es que no hay evidencia de que la reducción del colesterol prolongue la vida. De manera inquietante, hay un aumento constante y desconcertante en las muertes por otras causas cuando se reduce el colesterol por debajo de 180 mg / dl. Sin embargo, cada dos años, expertos de todo el mundo se reúnen y deciden que el nivel óptimo de colesterol es invariablemente más bajo de lo que se decidió en la última reunión, sin tener ninguna evidencia sólida que lo respalde.

Entonces mi consejo es comer esos huevos con abandono semi salvaje. Solo ten cuidado con la salmonela.

fuente

  1. Nicholas R Fuller, et al. “Effect of a high-egg diet on cardiometabolic risk factors in people with type 2 diabetes: the Diabetes and Egg (DIABEGG) Study – randomized weight-loss and follow-up phase,” The American Journal of Clinical Nutrition, 07 May, 2018.
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