Ciencia rara

Bueno, el siguiente estudio y sus resultados pueden sonar extraños, pero es muy intrigante.

Investigadores de la Universidad de Palermo reclutaron a 23 personas entre los 18 y 65 años para comer una docena de aceitunas verdes al día durante 30 días. Sorprendentemente, su porcentaje promedio de masa grasa disminuyó en aproximadamente 1,7% y su masa muscular promedio aumentó en aproximadamente 1,39%.

Para poner en los números que se digieren más fácilmente, los participantes perdieron cerca de un kilogramo (2.2 libras) y lo substituyeron con aproximadamente la misma cantidad de músculo, sin ningunos cambios en dieta o ejercicio.

En ciencia, los resultados de este tipo a menudo se encuentran con “¿eh?” Y un montón de rascarse la cabeza.

Lo que buscaban

Los investigadores, que estaban investigando un tipo particular de oliva verde conocido como Nocellara del Belice, probaron a los participantes olivas para cualquier efecto probiótico, efecto antioxidante o efecto antiinflamatorio.

Aunque no pudieron encontrar ningún efecto probiótico definitivo de comer las aceitunas, sí encontraron importantes efectos anti-inflamatorios y antioxidantes. Tanto la interleuquina-6 (IL-6), un factor inflamatorio y malondialdehído (MDA), un marcador de radicales libres, disminuyó. Por supuesto, usted podría esperar ver efectos similares de comer consistentemente cualquier fruta o verdura.

Sin embargo, ninguno de los dos efectos fue lo suficientemente fuerte para explicar el dramático giro de la carrocería.

¿Entonces qué pasó?

Los científicos piensan que los resultados tenían que ver con un ácido graso particular:

“La posible explicación podría estar vinculada a la capacidad del ácido linoleico conjugado (CLA) para reducir los niveles de grasa corporal, la molécula está presente tanto en el aceite de oliva virgen extra como en las aceitunas de mesa, y también puede producirse durante su digestión”.

Desde su introducción en el mercado de suplementos a mediados de los años 90 (por cierto, por cierto), el CLA ha demostrado a menudo la promesa de quema de grasa y el potencial de construcción muscular, especialmente en los estudios con animales. Los estudios en humanos no siempre han sido tan fructíferos, pero eso puede ser por una serie de razones, quizás más prominentemente, las diferencias en los estándares de fabricación.

Sin embargo, un estudio reciente en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las personas que usaron CLA suplementario experimentaron una pérdida mensual de grasa de aproximadamente una libra al mes. Los resultados del estudio de docenas de aceitunas al día, sin embargo, excedieron los resultados de la quema de grasa, el fortalecimiento muscular de CLA visto en la mayoría de los estudios.

¿Dónde puedo encontrar estas aceitunas?

Las aceitunas de Nocella del Belice se comercializan a menudo como aceitunas de Castelvetrano en los Estados Unidos, mientras que el aceite de oliva hecho a partir de ellas se vende como aceite de oliva extra virgen de “Valle del Belice”.

Alternativamente, y tal vez más efectivamente, usted podría tomar CLA directamente. Biotest lo incluye en la fórmula Flameout.

Reference

  1. Accardi, et al. Nutraceutical effects of table green olives: a pilot study with Nocellara del Belice olives. Immunity & Ageing. 2016,13:11. 5 April 2016.