Consejo: Coma este tipo de pan

Incluso si usted piensa que el pan es un carb del diablo, hay un tipo que usted debe comer. Echar un vistazo.

Come este tipo de pan

Pan de masa fermentada: La versión pastosa de Sauerkraut (Chucrut)
El pan de masa es hecho mezclando harina y agua y permitiendo que la mezcla fermente. Cuando se convierte en ácido y gaseoso, se utiliza como levadura para hacer subir la masa. Entonces, un poco de masa sin usar se guarda para hacer levadura para el siguiente lote.

Millones de levaduras y billones de lactobacilos van a trabajar en la masa. El resultado es un pan increíblemente complejo que contiene una tonelada de nutrientes incluyendo B1-B6, B-12, vitamina E, selenio, manganeso, calcio, etc., además de proteínas complejas y ácidos grasos. Por otra parte, la masa fermentada casi dispara cualquier razón que la gente pueda tener por no comer pan:

  • El gluten que contiene ha sido descompuesto por la bacteria en sus aminoácidos constitutivos.
  • Las bacterias han producido ácido acético, propiónico y láctico, que han reducido la disponibilidad de almidón, reduciendo así el índice glucémico y mejorando el metabolismo de la glucosa en general.
  • El ácido acético también actúa como un conservante del pan.
  • Sourdough pan tiene una cantidad nominal de ácido fítico, lo que permite que su intestino para absorber la mayoría de los nutrientes de masa madre.
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