Cómo aumentar el apetito suprimiendo las hormonas

La investigación sugiere que agregar este alimento a sus comidas promueve la liberación del hambre y las hormonas para quemar grasa.

He estado escribiendo durante años sobre la conveniencia de agregar un poco de grasa a tus comidas con proteínas y carbohidratos para disminuir los efectos obesogénicos (promotores de grasa) de una comida. Lo he comparado con las barras de control utilizadas para controlar la velocidad de fisión en un reactor nuclear.

Pero ahora, gracias a algunos investigadores japoneses, conocemos una mejor manera de contrarrestar los efectos que promueven la grasa de una comida y al mismo tiempo causan un aumento de los niveles de incretina: hormonas que causan una liberación de insulina.

Que hicieron

Nueve voluntarios sanos consumieron cuatro comidas diferentes en orden aleatorio en días separados. Las comidas consistieron en lo siguiente:

  • Sólo carbohidratos (200 gramos de arroz blanco)
  • Carbohidratos más proteínas (arroz blanco, huevo cocido y tofu)
  • Carbohidratos, proteínas y grasas (arroz blanco, huevo cocido, tofu y mayonesa)
  • Carbohidratos, proteínas, grasas y vegetales (arroz blanco, huevo y tofu, mayonesa, espinacas y brócoli)

Bien, entonces la versión americana de este estudio probablemente involucre algún tipo de papas, bistec y mantequilla en lugar de arroz, tofu y mayonesa (?), Pero trata de mirar más allá de tus sesgos occidentales, tu elitista de alimentos, tú.

Los investigadores rastrearon las concentraciones plasmáticas de glucosa, GIP y GLP-1 (incretinas) de los participantes, y las concentraciones séricas de insulina en los alimentos extraños durante un período posterior a las comidas de 3 horas.

Lo que encontraron

Las respuestas de glucosa e insulina fueron más bajas después de los carbohidratos, proteínas, grasas y vegetales, pero esa misma comida causó el mayor incremento en GLP-1 y el segundo aumento más alto (al lado de los carbohidratos, las proteínas y las comidas con solo grasa) en GIP.

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Lo que esto significa para ti

Así que la comida que combinaba carbohidratos, proteínas, grasas y verduras llevó a niveles bajos de glucosa e insulina en la sangre. Eso es bueno (prácticamente en cualquier momento que no sea inmediatamente después de un entrenamiento).

En general, significaba que la glucosa en la sangre se mantenía en niveles manejables para que el cerebro y los músculos obtuvieran un suministro constante. La condición alternativa (altos niveles de glucosa e insulina) causaría una cascada de procesos bioquímicos, ninguno de los cuales es de gran ayuda para mantenerlo lo suficientemente delgado como para deslizarse por las puertas sin tener que desvestirse y cubrirse con Crisco.

Si bien la comida de carbohidratos, proteínas, grasas y vegetales disminuyó los niveles de azúcar en sangre e insulina, también condujo a un aumento de las hormonas GIP y GLP-1. Eso también es bueno.

GIP, aunque está íntimamente involucrado en la regulación de la glucosa en la sangre, también parece desempeñar un papel en la regulación del peso corporal. GLP-1 puede incluso ser un jugador más potente en la lucha contra la obesidad, ya que aumenta la absorción muscular de la glucosa, disminuye la velocidad de digestión de los alimentos y disminuye el apetito, lo que generalmente conduce a disminuciones bastante impresionantes en el peso corporal (en teoría y también cuando se prueba en diabéticos tipo 2).

Ahora es cierto que las personas gordas tienen un alto nivel de GLP-1 casi todo el tiempo y generalmente es un signo de alto consumo de carbohidratos. Sin embargo, lo que se desea está regulado y los aumentos de episodios en el GLP-1 son un patrón que conduce a la salud y la delgadez.

Todo esto sugiere que sería una buena idea tener un gran tazón de verduras (no tiene que ser espinacas y brócoli hervidas) con cada comida, o tantas comidas como sea práctico o apetecible, para que pueda Ponga GLP-1 y GIP a trabajar para usted.

Fuente

  1. Kameyama N1, Maruyama C1, Matsui S2, Araki R2, Yamada Y3, Maruyama T4, “Effects of consumption of main and side dishes with white rice on postprandial glucose, insulin, glucose-dependent insulinotropic polypeptide and glucagon-like peptide-1 responses in healthy Japanese men,” Br J Nutr. 2014 May;111(9):1632-40.

Autor: TC Luoma