Comer basura durante 2 semanas no te afectará

Un nuevo estudio muestra los sorprendentes efectos de no comer nada más que la comida de McDonald’s.

Hay algunas cosas más molestas que salir a comer con una “persona de buena forma física”. En primer lugar, tienes que aguantar su ceño fruncido, cara de gopher, mientras luchan por encontrar algo en el menú que, si son hombres, no difuminen su definición de ab.

Luego está la vergüenza / drama que tienes que soportar mientras asan al camarero, con la crueldad de un fiscal de Nuremberg, sobre los ingredientes exactos y el estilo de preparación que el chef usará para preparar el platillo elegido.

Phooey. Es suficiente para hacer que quieras pasar el rato solo con gente feliz y gorda.

Tal vez eres una de estas personas de fitness ortoráxica. Si es así, le ofrezco este nuevo estudio de la Universidad de Quebec. Sugiere que las caídas en la dieta, incluso las más abundantes que duran dos semanas y que no incluyen nada más que las comidas de McDonald’s, tienen un efecto negativo en su salud o composición corporal siempre que continúe haciendo ejercicio.

Que hicieron

Los científicos encontraron 15 hombres jóvenes, físicamente activos y sanos para comer nada más que la comida de McDonald’s durante dos semanas. Para el desayuno tenían Egg McMuffins o Sausage McMuffins con hash browns y una bebida de fruta o café.

Para el almuerzo y la cena tenían Quarter Pounders con queso, Big Macs o McChicken, junto con papas fritas medianas y un refresco (sin dieta). También se les permitió un panecillo diario como merienda, dependiendo de si aún tenían hambre.

Si descompone esas comidas nutricionalmente, observará aproximadamente 3500 calorías, 400 gramos de carbohidratos, 150 gramos de grasa y 4700 mg. de sodio al día.

Sin embargo, durante el mismo festival de basura de dos semanas, los hombres realizaron sesiones diarias de entrenamiento de media hora en una cinta rodante. Corren durante un minuto al 90% del VO2max y luego caminan durante un minuto. Repitieron este sprint de un minuto, un ciclo de caminata de un minuto 15 veces por un total de 30 minutos.

Los investigadores también evaluaron los siguientes parámetros de salud antes, durante y después del experimento de dos semanas:

  • Gasto de energía
  • Composición corporal (según lo determinado por DEXA)
  • Perfil cardiometabólico (incluidos lípidos, enzimas hepáticas, glucosa, insulina, hemoglobina glucosilada, presión arterial y PCRus)
  • Consumo máximo de oxígeno

Lo que encontraron

Dos semanas de comer alimentos que causarían que la persona promedio de ejercicio sufriera autodesprecio, paranoia, depresión profunda y delirios de que su cuerpo previamente afinado se había dañado irremediablemente tuvieron efectos insignificantes en los 15 participantes del estudio.

Su perfil cardiometabólico no se movió. No ganaron peso. De hecho, experimentaron mejoras en la composición corporal, el VO2 máx. Estimado, la glucosa en ayunas y los niveles de hsCRP (un marcador de inflamación).

Lo único “malo” que sucedió fue que su colesterol HDL disminuyó (en términos generales, desea que HDL sea alto o más alto), pero aun así, su proporción de triglicéridos / colesterol HDL permaneció igual (algo bueno).

Lo que esto significa para ti

De acuerdo, este estudio tiene sus problemas. Por un lado, fue breve, por lo que es temerario suponer que este tipo de dieta, independientemente de la actividad del ejercicio, finalmente no causaría ningún daño.

En segundo lugar, el tamaño de muestra (15) fue pequeño. Por último, no hubo un grupo de control, pero los científicos consideraron que no era ético arruinar la salud de un grupo de bastardos pobres con comida McDonald’s solo por el estudio.

Sin embargo, el estudio ayuda a refutar la noción popular de que el consumo de comida rápida o “mala” no es saludable, independientemente de la actividad física. Y seguro como el infierno, refuta la idea de que una sola comida va a afectar su salud de una manera mensurable, siempre y cuando esté haciendo algún tipo de ejercicio.

De acuerdo, sería bueno ver un experimento similar con levantadores de pesas que usaran HIIT, CrossFit o entrenamiento de alto volumen, pero probablemente sea seguro extrapolar los hallazgos del experimento actual y adivinar que los resultados serían algo similares.

Fuente

  1. Christian Duval, Marc-Antoine Rouillier, Rémi Rabasa-Lhoret, and Antony D. Karelis. “High Intensity Exercise: Can It Protect You from A Fast Food Diet?” Nutrients 2017, 9(9).

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