Coma chucrut, incluso si usted lo odia

Es uno de los mejores alimentos que probablemente no comer

Si cualquier alimento es un verdadero superalimento, que es el chucrut?. Sí, está mal y la mayoría de la gente no le gusta, pero si cualquier alimento puede cambiar su salud en general, ese es chucrut.

Probióticos y Prebióticos

La chucrut(sauerkraut) es a la vez un probiótico y prebiótico. En otras palabras, planta bacterias beneficiosas en tu intestino y luego las alimenta con azúcares que, a pesar de que son indigestas para nosotros humanos, son maná puro del cielo a bacterias.

Tener un equilibrio saludable de las bacterias en el intestino es importante por una variedad de razones:

  • Pueden enviar sustancias químicas al cerebro que causan la liberación de serotonina, creando así tranquilidad.
  • En realidad, pueden prevenir la insensibilidad a la insulina y mantenerte magra.
  • Pueden frustrar la inflamación y como resultado, prevenir una gran proporción de las enfermedades inflamatorias que afectan al hombre.

Este último punto es particularmente importante. Todo tipo de actividades y hábitos humanos afectan su sistema inmunológico, incluyendo dieta, medicamentos, infecciones, estrés y niveles hormonales disparatados. Todas estas cosas afectan la salud de los intestinos mediante la creación de una población limitada o incompleta de bacterias en el intestino.

Sin un equilibrio adecuado de bacterias, la mala dieta, los medicamentos, etc. hacen que el revestimiento intestinal se vuelva más permeable para que los invasores – ya sean bacterias, virus o incluso partículas orgánicas o inorgánicas – puedan entrar en el torrente sanguíneo y causar cualquiera de Cientos de condiciones o estados de enfermedad.

Lo que se necesita es un alimento que empiece a poner las cosas bien, un alimento como el chucrut. Es probablemente la razón por la cual millones de alemanes comen chucrut, no se han derrumbado en las calles de su gusto obsesivo para los diversos tipos de salchichas que causan cáncer.

Por supuesto, el intestino normal de cualquier humano contiene miles de diferentes tipos de bacterias, y el chucrut generalmente sólo contiene cuatro (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus y lactobacillus plantarum). Sin embargo, la investigación sugiere que estos cuatro buenos jinetes bacterianos crear un entorno propicio para el crecimiento de otras bacterias. En otras palabras, la creciente marea bacteriana levanta todas las embarcaciones bacterianas.

Las Reglas del Sauerkraut(chucrut)

  1. Sólo compra chucrut de la sección de refrigerador del supermercado. Si un producto de chucrut ha estado en el estante por cualquier período de tiempo, es probable que las bacterias son inviable o muertas.
  2. Si el paquete dice “pasteurizado”, exprese su molestia tirándolo contra la pared.
  3. Almacene el chucrut en el refrigerador cuando usted lo trae casero, también. (Aunque parece que la chucrut puede congelarse hasta 4 meses más o menos, la tasa de supervivencia de sus bacterias en condiciones congeladas depende probablemente de toda una serie de factores que son difíciles de predecir).
  4. No cocine el chucrut porque cocinar mata las bacterias. Sin embargo, puede calentarla suavemente.

¿Cuánto tengo que comer?

Trate de comer 3-4 onzas algunas veces a la semana, pero incluso unas pocas cucharadas tendrá algún efecto positivo. Si usted tiene problemas para lidiar con el sabor ácido, muchas personas lo comen con rodajas de manzanas, o un spritz o dos de vinagre de sidra de manzana. También puede agregar tocino picado a ella, como el tocino haría incluso un roedor muerto apetecible.

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