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Una nueva investigación muestra que la bebida alcohólica más popular del mundo tiene algunos beneficios sorprendentes para la salud.

Mantenga sus nachos con carne de vaca cursi, pero parece que la cerveza se está acercando rápidamente al estado de “comida saludable”. (¿Y es mi imaginación, o acabo de escuchar un coro de camisetas de fútbol con muchachos de la fraternidad y antiguos muchachos de la fraternidad que hacen erupción en un maldito coro de “Dilly-dilly”?)

El vino recibe todos los elogios por ser saludable, pero la cerveza también tiene sus propios atributos saludables. Al igual que el vino, la cerveza está llena de polifenoles (más de 35 de ellos) que parecen tener efectos protectores del corazón, además de un amplio espectro de otros beneficios.

Y mientras el vino contiene nutrientes como calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y manganeso, la cerveza aporta niacina, B5, B12, folato, selenio y silicio a la fiesta. La cerveza también contiene péptidos y proteínas inmunomoduladores.

Pero ahora hay una nueva investigación realmente sorprendente que muestra que la cerveza también mejora la sensibilidad a la insulina, lo que sugiere que la estereotipada “basura de cerveza” podría ser otro caso de demasiado bueno.

Que hicieron

La investigadora Luciana Nogueira reclutó a 15 hombres sanos entre las edades de 20 y 57 para tres estudios de 30 días. Durante el primer período de 30 días, los hombres siguieron su dieta habitual mientras se abstenían de tomar cualquier bebida alcohólica.

Durante el siguiente período de 30 días, los hombres consumieron 330 ml de cerveza sin alcohol todos los días.

Durante el último período de 30 días, los hombres bebieron 330 ml de buena cerveza alcohólica que contenía alcohol por día.

Lo que encontraron

Sorprendentemente, hubo una gran diferencia entre la cerveza sin alcohol y la cerveza normal, esta última tiene más beneficios para la salud:

  • La cerveza regular redujo significativamente los niveles de insulina y la glucosa en ayunas.
  • La cerveza regular redujo significativamente la resistencia a la insulina.

La cerveza sin alcohol no hizo ninguna de estas cosas. Sin embargo, ambos tipos de cerveza empeoraron la relación HDL / LDL y aumentaron los niveles de triglicéridos, lo que contrasta con otros estudios que han demostrado que la cerveza tiene efectos beneficiosos sobre el colesterol y los triglicéridos.

(Sin embargo, este aumento en la relación HDL / LDL no fue estadísticamente significativo, y ni siquiera debería ser una consideración a menos que la química sanguínea esté terriblemente fuera de control en primer lugar).

Cómo usar esta información

Parece que beber cerveza regular que contiene alcohol durante 30 días, además de proporcionar una variedad de nutrientes, puede aumentar sustancialmente la sensibilidad a la glucosa y el control de la glucosa en hombres sanos. Y eso es algo bueno, especialmente en atletas físicos que quieren comer porciones y tener más de lo que comen transformado en músculo en lugar de grasa.

Según este estudio, al menos, parece que los efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina tenían más que ver con el alcohol en sí (ya que la cerveza sin alcohol no transmitía los mismos beneficios) en lugar de cualquier combinación de polifenoles.

La cerveza utilizada en este estudio fue una pilsner, que tiende a ser más ligera con un fuerte sabor a lúpulo y sabores “florales picantes”. Las cervezas populares elaboradas en este estilo incluyen Coors y Budweiser.

La cantidad utilizada fue de 330 ml por día, lo que equivale a poco más de 11 onzas, el tamaño típico de una botella de cerveza belga o alemana. Sin embargo, la cerveza que usaron parece ser un poco más fuerte, en cuanto al alcohol, que las cervezas estadounidenses más populares. Cada botella contenía 16 gramos de alcohol, mientras que una porción estadounidense estándar de alcohol es aproximadamente 14 gramos (.6 onzas líquidas).

Eso significa que su cerveza estadounidense estándar de 12 onzas contiene casi la misma cantidad de alcohol utilizada en el estudio de Nogueira, por lo que puede beber su cerveza con impunidad y un aire de superioridad nutricional mientras su novia sorbe tristemente su jugo pro diabético bebe (¡perdedor!).

Fuente

  1. Nogueira, Luciana C., et al. “Moderate Alcoholic Beer Consumption: The Effects on the Lipid Profile and Insulin Sensitivity of Adult Men,” Journal of Food Science, Epub, June, 2017.
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