¿A dónde va la grasa corporal cuando la pierdes?

Solo 1 de cada 100 personas sabe realmente qué le sucede a la grasa cuando hace dieta. Triste

El horror, el horror

Probablemente conozcas a alguien que es un sabelotodo molesto cuando se trata de nutrición. Tal vez sea tu hermana que usa cáñamo, que empuja matcha, o alguna cara visible de Facebook, de la cual hay miles incalculables.

Es más que probable que sea un maestro del universo en su gimnasio quien pontifica a sus clientes sobre las dietas paleo, los méritos de la tostada integral y el aguacate, o cualquier otra cosa que atraviesa su cerebro intermitentemente restringido en calorías. .

Bueno, así es como puedes bajarlas una o dos clavijas, o una docena. Simplemente hágales esta simple pregunta:

“¿Qué pasa con la grasa corporal cuando la perdemos?”

Lo más probable es que ocurra una de estas dos cosas: dirá algo sobre que se “quemó”, que se usa para generar energía, lo cual no solo es incorrecto, sino que rompe al menos una ley de la física, o lo tirarán nerviosamente. en el cuello y murmuran algo acerca de llegar tarde al podólogo.

Es sorprendente que la respuesta real sea conocida por tan pocos. Después de todo, aquellos de nosotros en este negocio pasamos una gran parte del tiempo tratando de descubrir cómo derrotar a la grasa. Si Sun Tzu fuera un nutricionista, estaría revolcándose en su tumba o cripta porque los nutricionistas modernos no solo no conocen a su enemigo, sino que lo caracterizaron por completo.

De acuerdo, ¿cuál es la respuesta real?

La respuesta corta es que literalmente exhalas la mayor parte a través de tus pulmones. El resto sale de su cuerpo a través de la orina, el sudor y cualquier otra secreción corporal líquida.

Aquí es exactamente cómo sucede, paso a paso:

  1. Todas las grasas en el cuerpo existen como triglicéridos y muchas de ellas se almacenan como gotas de aceite en las células de grasa que existen en todo el cuerpo. Ellos existen como un suministro de combustible.
  2. Si reduce las calorías a través de la dieta o el ejercicio, los mensajeros hormonales activan una enzima llamada lipasa sensible a las hormonas y descomponen los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos.
  3. Estos componentes de la descomposición se liberan en el torrente sanguíneo donde son absorbidos por el hígado, primero y principalmente, y luego por los músculos.
  4. Una vez absorbidos por el hígado o los músculos, los componentes de triglicéridos se separan y reorganizan, lo que resulta en grandes cantidades de acetil-CoA.
  5. La acetil-CoA se combina con oxaloacetato dentro de las mitocondrias de las células para formar ácido cítrico.
  6. Esto inicia el ciclo del ácido cítrico, también conocido como el ciclo de Krebs, que genera dióxido de carbono, agua, calor y ATP.
  7. El dióxido de carbono luego deja el cuerpo a través de los pulmones mientras exhala, mientras que el agua sale a través de la orina y el sudor. El calor que se liberó durante el ciclo del ácido cítrico mantiene la temperatura corporal y el ATP genera energía en cada movimiento que haces, ya sea consciente (caminar, levantar un peso, masticar chicle, etc.) o subconsciente (el latido de tu corazón y tu respiración) , entre otras cosas).

Bien, pero ahora en inglés, ¿está bien?

En términos menos técnicos, cualquier energía (comida) que consumas se almacena en las células de grasa como triglicéridos. Cuando gastas más energía de la que consumes, los triglicéridos se vierten en tu cuerpo para que puedan usarse como combustible.

Estos ácidos grasos se descomponen aún más en componentes químicos aún más pequeños, y esta descomposición produce energía, agua y una gran cantidad de dióxido de carbono.

El British Medical Journal describió el proceso en términos más concretos, escribiendo que un ser humano necesita inhalar alrededor de tres libras de oxígeno para quemar una libra de grasa. El oxígeno inicia los procesos metabólicos antes mencionados, dando como resultado aproximadamente tres libras de dióxido de carbono y aproximadamente una libra de agua.

El dióxido de carbono se exhala y el agua sale del cuerpo a través de la orina, el sudor, las heces, la saliva o cualquier otro fluido corporal que se te ocurra.

¿Esta información hará que las dietas sean más fáciles?

Conocer el proceso exacto a través del cual se produce la pérdida de grasa no servirá para ayudarlo a perder grasa corporal adicional. Sin embargo, podría elevarle un tick o dos en la escala evolutiva de levantadores, entrenadores, nutricionistas e incluso médicos que no tienen la menor idea sobre cómo funciona la pérdida de grasa.

Y puede darte la satisfacción de que cada inspiración que tomas durante un entrenamiento duro, cada riachuelo de sudor que fluye por tu cuero cabelludo y espalda, equivale a la grasa que expulsas de tu cuerpo.

Referencia
Ruben Meerman, investigador, Andrew J Brown. “Cuando alguien pierde peso, ¿a dónde va la grasa?” BMJ 2014; 349.