9 alimentos saludables falsos

Ponga a estos Impostores fuera de su dieta

9 alimentos saludables falsos

La pregunta

¿Cuál es el mayor impostor de alimentos saludables?

Mike Roussell, PhD – Científico de Nutrición

Mantequilla y tocino

La gente está obsesionada con la mantequilla y el tocino. Es comprensible, ya que son deliciosos, pero no veo ningún motivo para considerar los alimentos saludables de la manera que muchas personas lo hacen.

Esta afirmación proviene de la reciente afluencia de datos que demuestran que la restricción de grasas saturadas podría no ser tan beneficioso para la salud del corazón como una vez pensamos, especialmente si está reemplazando la grasa con carbohidratos simples (como todos los amantes de la galleta SnackWells hizo durante tantos años ).

Pero de alguna manera esta información se ha traducido a “comer copiosas cantidades de mantequilla, tocino y grasa saturada porque es bueno para usted”. Vamos ahora.

Tendrá dificultades para encontrar datos que apoyen el comer en exceso de estos alimentos. Un estudio de 2014 encontró que las personas con diabetes comiendo PUFA (ácidos grasos poliinsaturados) vs SFA (ácidos grasos saturados) conducen a mejoras en la masa magra.

¿El enfoque sensible? El objetivo es obtener un tercio de su ingesta total de grasas a partir de fuentes saturadas (tocino, mantequilla, etc), un tercio de las fuentes monoinsaturadas (carne de res, aceite de oliva, nueces de macadamia) y un tercio de las fuentes poliinsaturadas (salmón, , Etc).

Esto significa que usted puede tener tocino y mantequilla, pero no creo que son alimentos saludables. Y no pienses que te beneficiarás de ellos agregando una cantidad significativa a tu dieta por encima de lo que ya estás comiendo. – Mike Roussell. Doctor en Filosofía

Chris Colucci – Director de la T Nation Forum

La mayoría de los alimentos orgánicos

Uno de los más grandes conceptos erróneos, y un gran contribuyente a la mala salud y los malos físicos, es la creencia de que cualquier cosa etiquetada “orgánica” es automáticamente una buena opción para cualquier plan de dieta. Eso simplemente no es el caso. La soda hecha con jugo de caña orgánico sigue siendo soda. Los pasteles orgánicos rellenos de jalea llenos de jengibre todavía están llenos de jalea tostada pasteles. El queso mac’n orgánico sigue siendo freaking macarrones y queso.

“Orgánico” tiene precisamente nada que ver con la cantidad de calorías o macros que contiene un alimento, así que en ese sentido, es mejor fingir que la palabra no existe.

¿Pueden algunos alimentos orgánicos ser una opción mejor que convencional? Sí, definitivamente, pero eso es en gran parte debido a menos plaguicidas y otras toxinas potenciales. No tiene nada que ver realmente con los alimentos orgánicos que tienen automáticamente más proteínas, menos azúcar, o menos calorías que sus contrapartes no orgánicas.

Usted está engañando a sí mismo, por no hablar de perder tiempo y un montón de dinero, si usted piensa que va a dejar caer más grasa corporal snacking en el altamente procesado, carbohidratos y grasa cargada de patatas fritas orgánicas en lugar de los altamente procesados, Y papas fritas no orgánicas cargadas de grasa.

Ir orgánico donde se puede o donde hace el impacto más saludable – cosas como fuentes de proteínas grasas, frutas, verduras y café. Y en lugar de optar por las versiones orgánicas de la comida basura, tal vez intentar una idea loco como saltar la basura por completo. – Chris Colucci

Lonnie Lowery, PhD – Fisiólogo y Nutricionista del Ejercicio

Barras proteína falsas

Las barras de proteína han sido abusadas por los vendedores y los tecnólogos del alimento. A menudo incluyen valor biológico bajo, proteínas terriblemente incompletas, como colágeno y gelatina, que son altas en la lista de ingredientes. Se pueden rellenar con niveles laxantes de alcoholes de azúcar, y regularmente incluyen varios componentes de comida chatarra-para hacerlos parecer atractivos.

Es irónico: un producto que se vende como un alimento saludable puede ser tan maldito y no saludable. De apoyo pobre de la síntesis de proteínas a gas y diarrea, no estoy viendo lo que es tan saludable, especialmente por tres dólares por bar. Mejor pienso reciclar el paladar para no desear las barras de chocolate tan desesperadamente. ¿Por qué no en su lugar recordar lo deliciosos que son los alimentos reales? Muchos de mis héroes que crecen se convirtieron en culturistas increíbles en las grapas como papas, arroz, pollo y brócoli. No eran tan débiles como para buscar excusas para comer postres diarios.

Ahora, la barra de proteína legítima relativamente rara es de hecho una manera conveniente de tomar el suero y / o la caseína junto con usted. Simplemente no me siento como debemos seguir el “pop gen” a lo largo de la carretera de alimentos de muletas, sin nunca aprender cuáles merecen ser alimentos básicos en la dieta. – Lonnie Lowery. Doctor en Filosofía

 

TC Luoma – T Nation Editor

Leche de Almendra 

El concepto detrás de la leche de almendras comercial es grande. Tome un poco de cata fantástica, nueces nutrientes densas, pulverizarlos, y luego agregar agua para que usted tenga una lactosa y en gran medida alergeno-libre alternativa con la cual empapar sus guijarros con sabor a fruta.

Lástima que la versión actual de la leche de almendras, al menos la versión industrial, contenga sólo un olor a la promesa de la versión conceptual.

Por supuesto, los fabricantes de leche de almendras comienzan con algunas almendras, pero un cartón entero generalmente contiene la cantidad de almendras que puede ser sostenido por una mano minúscula, artrítica y nudosa de anciana. Esta pequeña porción de almendras es pulverizada, pero luego los fabricantes filtran toda la fibra porque se asentaría en el fondo y así requeriría que los clientes sacudieran el cartón y todo el mundo sabe que agitar es para los perdedores.

Dado que el número de almendras que utilizan es tan escaso, los fabricantes están obligados a añadir en nutrientes como el calcio y la vitamina E para que puedan presumir, “50% más de calcio que la leche” y “50% RDI de vitamina E.” La adición de vitaminas de nuevo es en plana-engañosa. Usted casi preferiría que las correa una tira de las píldoras de la vitamina en el lado del cartón y le aconseje tomar uno con cada porción de su brebaje.

Luego está la proteína, o la falta de ella. Una porción de almendras contiene alrededor de 6 gramos de proteína, pero una porción de leche de almendra típica contiene sólo un gramo. Ahora si usted bebió el cartón entero, usted conseguiría cerca de 6 gramos, pero otra vez eso es lo que usted conseguiría de una sola porción de almendras enteras.

El azúcar también es un problema. El sabor “original” de leche de almendras tiene alrededor de 7 gramos de azúcar añadido por porción, mientras que la mayoría de las variedades con sabor a vainilla tienen alrededor de 16 gramos de azúcar añadido. Sí, sí, la leche de vaca tiene alrededor de 13 gramos de azúcar, también, pero al menos la vaca lo puso allí en lugar de Stanley de Akron, que a veces no puede decir si la materia blanca que encuentra en su pañuelo después de su turno es de azúcar en polvo o caspa.

Una cosa más: los fabricantes tienen que agregar espesantes como el carragenano a la leche de almendras, porque cuando se muele una sola porción de almendras y añadir 32 onzas de agua, tiene el aspecto pálido, acuoso, poco apetitoso de semen de cabra. La adición es comprensible, pero algunos de estos espesantes han sido implicados en la inflamación gastrointestinal.

Sin embargo, la gente se está haciendo sabia de estas travesuras. Justo en diciembre pasado, Blue Diamond Growers resolvió un pleito de acción colectiva con los consumidores que obtuvieron toda la uppity sobre la compañía usando las palabras “All Natural” o “Natural” en sus etiquetas de leche de almendra cuando su producto era cualquier cosa menos.

Como resultado de la demanda, Blue Diamond ya no puede usar la palabra “natural” o símbolo de la “Heart Check” de la American Heart Association en los cartones. También están prohibidos usar una imagen de dos manos llenas de almendras en la etiqueta. Desafortunadamente, el asentamiento no los obligó a reemplazar la imagen con una de las dos manos llenas de mierda.

Para ahorrar mucho dinero y hacer algo realmente nutritivo, haga su propia leche de almendras:

Ingredientes

  • 1 taza de almendras en rodajas
  • 3 tazas de agua (más extra para remojar las almendras)
  • 1 cucharada de miel o agave (si usted es un wuss)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal kosher

Preparación

  1. Coloque las almendras en rodajas en un recipiente y cúbrala con agua. Dejar de lado a temperatura ambiente de 1 a 12 horas.
  2. Escurrir las almendras y enjuagar. Combine las almendras, 3 tazas de agua, vainilla y sal en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave (unos 2 minutos).
  3. Sirva como es. Debe durar unos 5 días en la nevera. Recuerde revolver antes de servir. – TC Luoma

Dani Shugart – Editor de la nación T

Productos de soya

Soy Food

Las hamburguesas de soja, las empanadas de soya y las pepitas de pollo, la leche de soja, el queso de soya, las barras de proteína de soya y los cereales llenos de soja con bajo contenido de carbohidratos. Hay tantos productos que prácticamente se pueden vivir. O al menos piensas que podrías vivir de ello … hasta que un día te das cuenta de que tu cara y abdomen están crónicamente hinchados por la retención de agua, has tenido un período de cinco semanas seguidas (sí 35 días), puedes deja de llorar sin razón, y tienes una cara llena de espinillas. Ese fui yo.

Y debería haber sabido mejor porque antes ese año uno de mis profesores de nutrición nos había enseñado acerca de fitoestrógenos (phyto que significa planta, estrógenos que significan estrógenos). Pero incluso después de conocer estos compuestos, no conecté los puntos. Lo que estaba ocurriendo en mi cuerpo fue un resultado directo de lo que estaba entrando en mi boca, y tomó un maldito tiempo para traducir la clase de en la aplicación de la vida real.

Pero las cosas llenas de soja pueden verse bastante bien en el papel. De acuerdo con los datos nutricionales en sus cajas, contienen toneladas de proteínas, mucha fibra, muy pocos carbohidratos netos, no mucha grasa, y un enorme bono – se pueden preparar en menos de un minuto. Parece ser la solución perfecta para alguien que no tiene tiempo para cocinar. Buena ol ‘Chef microondas tiene que cubrir junto con todos estos pre-packed proteínas delicias.

Por supuesto, probablemente puede evitar el masivo fiasco hormonal al elegir UNA cosa de soya en lugar de diez, y pegando a una porción a la vez. Pero ¿por qué arriesgarse si sabes que incluso un poco puede jugar con las hormonas responsables de tu estado de ánimo, salud, metabolismo e incluso la vida sexual?

Obviamente hay personas que comen soja y viven vidas largas y saludables. Pero es probable que no sepamos el alcance de lo que las cosas procesadas pueden hacer a nuestra fisiología. Años después de mi experiencia, descubrí mucha información sobre soja de TC Luoma, John Berardi, y mi esposo, Chris, que me dio la afirmación que necesitaba para evitar la falsa carne para siempre.

Parece que hay una excepción con el consumo de soja: la porción ocasional de frijoles de soja reales, llamado edamame. Es probable que se dedique a estos de vez en cuando en tamaños de porción razonable. – Dani Shugart

Chris Shugart – T Nation CCO

Cereales de desayuno para adultos

Usted sabe que los cereales de desayuno para niños son sólo manijas de amor en una caja, pero los cereales adultos “saludables” son a menudo tan malo, ya veces incluso peor.

Estos cereales son mucho como las mujeres que se encuentran en los clubes. El paquete exterior se ve bien, pero mira más allá del sujetador acolchado, el Spanx, y el trastorno mental que temporalmente se suprime con tónicos de vodka, y lo que está debajo es bastante aterrador.

Los fabricantes de cereales son maestros de las lagunas de la etiqueta. La FDA establece reglas estrictas sobre la nutrición y las listas de ingredientes, pero es bastante fácil disfrazar los hechos. Por ejemplo, se supone que las listas de ingredientes enumeran las cosas en orden de cantidad: la primera cosa en la lista debe ser el ingrediente más frecuente.

La gente apta sabe para evitar un alimento empaquetado si el azúcar aparece en alguna parte cerca de la tapa de la lista. Pero el hecho es, la mayoría de los cereales “saludables” en el mercado debe tener el azúcar en la lista en el primer o segundo lugar. No lo hacen.

¿Cómo se salen con la suya? Incluyendo varias formas de azúcar: jarabe de caña orgánico, cristales de caña, jugo de caña evaporado, concentrados de jugo de fruta, miel, extracto de árbol africano whoopie, lágrimas de unicornio, etc. De esta manera pueden romperlo y listar algo como avena en la parte superior Cuando se debe enumerar detrás del ingrediente principal real: el azúcar.

¿Qué pasa con los cereales con proteína añadida? Bueno, suele ser lo barato: la soja. Sabes, la proteína que es tan chatarra que incluso los fabricantes de alimentos para perros de calidad ahora se jacta de no usarlo.

Luego están las calorías. Una marca popular de granola con varias afirmaciones de salud frente a la caja tiene 220 calorías por media taza. Ve a medir media taza de cualquier cosa. Eso es un puñado, tal vez un par de mordiscos. Compare eso con la harina de avena, donde obtendrá una taza entera por alrededor de 150 calorías.

Los fabricantes de cereales están comercializando sus dulces de desayuno a las personas que quieren estar más saludables, pero también no saben mucho acerca de la nutrición y están demasiado ocupados para leer la parte de atrás de la caja de cerca. Así que esta gente probablemente comerá un tazón de tamaño de comida de ese cereal de granola, alrededor de 800 calorías también le añaden la leche.

Así que la linda dama tratando de perder peso sólo tenía 1000 calorías totales para el desayuno, probablemente más de la mitad de las calorías que necesita para el día para perder grasa. “¡Pero, pero, el cereal es marrón! ¡Y dice que está” saludable para el corazón “allí mismo en la caja!” Sheesh.

Una más etiqueta shenanigan: el “hecho con” truco. Sí, las ramitas den hojas de cereal se hace con granos enteros, pero la mierda de rana es “hecho con” fibra natural. No significa que debas comerlo. “Hecho con” es palabra de código para “lanzar una pizca de algo que los dopes promedio piensan que es saludable, así que podemos alardear sobre ella en la caja, y luego llenar el resto con la misma mierda que ponemos en Kooky Krisps capitán Clowny”. No te enamores de ella.

Ahora, tiempo de la confesión: Yo como cereales. Lo tengo en la tienda de alimentos saludables y viene en una bolsa. Es arroz soplado. Tiene un ingrediente: el arroz. Nada más. Una taza completa tiene 50 calorías. (Y por cierto, es muy barato.) Para “leche”, uso una cucharada de Metabolic Drive® Protein mezclada con agua helada. Usted puede comprar maíz hinchado como esto también.

Rice Cereal

No, estos cereales no son tan deliciosos como Honey-Cuckled Wheaty Flakes, pero los prefiero a la mirada embarazada-masculina.

Por lo tanto, dar la vuelta a esa caja y comprobar la lista de ingredientes de cerca. Nunca asuma que apoya sus metas sólo porque el fabricante reemplazó al personaje de dibujos animados con un prado de hojas verdes. – Chris Shugart

Mark Dugdale – IFBB Pro Bodybuilder

Aceite de canola

El impostor más grande de alimentos saludables son los aceites vegetales poliinsaturados, específicamente el aceite de canola. Aceite de canola, también conocido como aceite de colza, que ha sido modificado genéticamente, es un fraude.

Monsanto produce la gran mayoría de las semillas de colza genéticamente modificadas por lo que son resistentes a Roundup (herbicida tóxico), pero eso es sólo una preocupación. Los métodos típicos de procesamiento de canola y otros aceites vegetales incluyen químicos y calor muy alto, que oxida las grasas poliinsaturadas y las hace rancia. Rancid petróleo conduce a los radicales libres en el cuerpo humano que a su vez conduce a la inflamación. La inflamación es la fuente de todo tipo de problemas de salud incluyendo diabetes, cáncer y enfermedades del corazón.

Además, cualquier cantidad apreciable de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que se encuentran en el aceite de canola están en la forma de la planta, específicamente el ácido alfa linolénico, que es casi inútil debido a la ineficiencia del cuerpo humano en convertirlo en una forma utilizable. Ir a comer salmón salvaje capturado si quieres omega-3s porque la comercialización en el corazón beneficios saludables de aceite de canola es una broma.

Recuerdo claramente los principales medios de comunicación alabando las grasas trans, también conocidas como grasas trans-insaturadas, como corazón sano hasta finales de los 90’s. Ahora sabemos los resultados ruinosos para la salud de las grasas trans, por lo que los fabricantes de alimentos deben eliminar completamente su uso para el año 2018. Sospecho que los aceites vegetales poliinsaturados excesivos serán los siguientes una vez que los individuos informados empiecen a superar en número a los grupos de presión. Hasta ese momento, evitar los alimentos procesados ​​es su mejor defensa. – Mark Dugdale

Christian Thibaudeau – Entrenador de Fuerza y ​​Experto en Rendimiento

Pasteles de arroz

Se llaman “pasteles” por una razón! Tienen un índice glucémico más alto que un gran número de alimentos desérticos. Apenas un recordatorio, el índice glycemico es una medida de cómo rápidamente un cierto alimento levanta niveles de azúcar de sangre, que es también una evaluación indirecta (pero bastante exacta) de cuánta insulina será lanzada.

La superioridad de los alimentos de baja glucemia para los cambios en la composición corporal está bastante bien establecida. Y es bien sabido que si la insulina se mantiene constantemente alto usted será mucho más probable almacenar la grasa. Sin mencionar que la insulina que siempre es alta puede tener efectos perjudiciales para la salud.

Si usted mira un pastel de arroz comercial, su índice glucémico es bastante alto alrededor de 85 (si se come con nada en él que disminuiría la carga glucémica), en comparación con 40-60 para el arroz y 100 para el azúcar puro. Para poner las cosas en perspectiva, también es más alto que casi todos los niños cereales de desayuno. Y eso es para tortas de arroz comerciales sin sabor. El chocolate y el caramelo con sabor son incluso más altos que eso!

Claro, cada torta de arroz tiene un bajo contenido calórico, pero también no son muy satisfactorios por lo que no es probable que comer sólo uno. Las calorías se acumulan.

Entonces el otro asunto es que las tortas de arroz son prácticamente desprovistas de valor nutricional; Muy poco si hay vitaminas y minerales, muy poca fibra (para las tortas de arroz comerciales), etc. Es básicamente comer aire, pero el aire que proporciona calorías y picos de azúcar en la sangre. Y la cosa con azúcar en la sangre de punta (y luego la insulina) es que poco después de que anhelan aún más, lo que hace difícil seguir con su dieta.

Sin embargo, muchas personas que “comer sano” incluyen en su dieta. Bueno, déjame romperlo para ti. Comer siete tortas de arroz sería tan malo como comer una porción de encantos de la suerte. Ambos le dará sobre el mismo contenido calórico y tienen un índice glicémico similar. Scratch que, encantos de la suerte en realidad contiene algunas vitaminas y minerales añadidos, por lo que los pasteles de arroz son realmente peores. – Christian Thibaudeau

Paul Carter – Entrenador de fuerza y ​​culturismo

Nada orgánico

Aún peor son las personas que se vuelven presumidas de comprar productos orgánicos y están mal educadas, citando cosas como pesticidas reducidos como el razonamiento detrás de la compra de productos orgánicos. Ellos están perdiendo el hecho evidente de que hay una larga lista de excepciones por parte del USDA en lo que respecta a los pesticidas que todavía se pueden utilizar. Los pesticidas orgánicos no son realmente mejores en lo que respecta a la salud que los pesticidas no orgánicos.

Todo esto es una farsa. Y la gente todavía lo compra. Sólo caminar en una Whole Foods y se puede oler la presunción hippie sobre “orgánicos alimentados con pasto de germen de trigo integral” bondad. Literalmente, se puede oler. Todas las tiendas de Whole Foods huelen a panes de hombre e inconfundible. No hay nada más saludable en los alimentos orgánicos. – Paul Carter

 

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