10 mitos dietéticos destruidos

No más falsas noticias dietéticas

Aquí, para su asimilación, se encuentran 10 vacas alimenticias sagradas. Han sido sacrificados y despellejados humanamente, sus pieles se broncearon con sal y luego se expusieron al calor del sol del verano de Colorado, después de lo cual se convirtieron en prendas de cuero duras y se distribuyeron a nutricionistas para ayudar a proteger sus pelotas de cualquier patada adicional. .

1 – Solo es bueno si lo comes desnudo.

Veo esto todo el tiempo: las personas preocupadas por la salud frotan el condimento sobre un pollo, solo para quitar la piel antes de comerla porque se considera que la piel no es saludable. Esto no tiene sentido. Esto es como Buffalo Bill de Silence of the Lambs instando a su cautivo, “Frota la loción sobre su piel”, solo para luego desechar la piel y usar su hígado para hacer un bonito vestido para él.

El trozo promedio de piel de pollo solo tiene alrededor de 50 calorías, de las cuales aproximadamente el 55% proviene de grasas monosaturadas. Ya sabes, como el aceite de oliva. Y sí, el resto de la grasa (alrededor de 2.5 a 3.0 gramos) está saturada, lo cual es una miseria. Además, necesitas un poco de grasa saturada, al menos para permitir que tus testículos sigan produciendo testosterona.

2 – Comer más de dos huevos a la semana obstruirá su corazón como una trampa de grasa en KFC.

Durante años, los cardiólogos bien intencionados pero tristemente equivocados nos dijeron que evitáramos los huevos debido a todo ese colesterol. Los caimanes en sistemas de alcantarillado en todas partes engordaron en la interminable corriente de yemas de huevo que pasaban, cortesía de todas aquellas personas que tiraron las yemas en sus desagües mientras preparaban sus pequeñas y tristes tortillas de clara de huevo.

Por suerte, todo ha terminado. Como describí en The Truth About Eating Eggs, puedes comer 12 huevos a la semana (y probablemente más) sin afectar negativamente tu sistema cardiovascular. Los científicos probaron los lípidos séricos, la glucosa en plasma, varios marcadores de inflamación, los niveles de estrés oxidativo e incluso los niveles de adipocinectina de los que comen huevos y no encontraron indicios de daño.

Llegaron a la conclusión de que los huevos eran una “fuente de alimento aceptable y conveniente”, así que cómasela.

3 – Mi papá comió tres pretzels salados y sus vasos sanguíneos explotaron.

No en realidad no. ¿Sabes cómo comenzó esta paranoia de la sal? Un investigador en la década de 1970 alimentó a la fuerza el equivalente humano de más de una libra de sal por día a un grupo de ratas y desarrollaron presión arterial alta.

Como escribí en The Ridiculous Truth About Salt, “… comer más de una libra de sodio por día probablemente causaría que un humano desarrolle presión arterial alta. También causaría que sus riñones explotaran de su espalda y arruinara la tapicería de su Volvo. . “

Pero no creo que nadie coma tanta sal, así que dejemos ese estudio a un lado. Aun así, muy poca investigación posterior (en humanos) respalda la conexión entre la sal y la hipertensión. De hecho, un gran estudio encontró que la ingesta de sal se correlacionaba negativamente con la tasa de mortalidad. En otras palabras, mientras más comía la sal, más tiempo vivían. Aún así, un pequeño porcentaje de humanos son sensibles a la sal y deben tener cuidado.

4 – Hay un asesino silencioso acechando en tu restaurante chino, pero no es Ming, el lavaplatos hosco.

El MSG, o glutamato monosódico, es una especia que se usa no solo en los restaurantes chinos, sino en casi todo el mundo. En cualquier caso, la mayoría de las personas en los EE. UU. Piensan que es una especie de veneno de acción lenta, la opción preferida de los viudos que matan lentamente a sus maridos con tazas de té con pinchos.

La verdad es que, como escribí en The Killer Chemical que es bueno para usted, MSG se encuentra naturalmente en la carne, pescado, pollo, tomates, quesos duros y tomates, e incluso en la leche materna.

Y en lugar de dañarte, o causar el síndrome del restaurante chino, para el cual no existe evidencia científica de que exista, MSG aumenta la absorción de nutrientes y la función inmunológica. También funciona mejor que la sal para hacer que la comida sepa mejor. Espolvorear lejos.

5 – Quita mi azúcar y siento que hay hormigas que se arrastran por toda mi piel.

Mientras crecía en Detroit, observaba, casi a diario, a los adictos al azúcar que robaban a las personas o tiendas para una solución enojada de sacarosa dulce y dulce. No. No, no lo hice.

Dejemos de decir que el azúcar es adictivo. Las personas con verdadera adicción sufren de control de comportamiento, respuestas emocionales disfuncionales y ciclos de recaída y remisión que a menudo terminan en una muerte horrible.

Con los adictos, la retirada repentina de su droga adictiva de elección a menudo resulta en ansiedad, náuseas, sofocos de calor y frío y diarrea. Nada de esto sucede con el azúcar. Quitarle el azúcar a un “adicto” al azúcar solo los pone picantes.

No confundas los antojos comunes con la verdadera adicción. Sí, genéticamente, estamos programados para que nos gusten algunos dulces (y grasa), pero no le digas a un adicto real que eres adicto al azúcar; Es probable que se atasque la aguja de heroína dañada e insalubre en tu pecho.

6 – Si es marrón, lávelo hacia abajo.

Si la gente de “alimentos saludables” tuviera una bandera, habría una foto de un tazón de arroz integral en el medio. Lo entiendo, porque, conceptualmente, el arroz integral es bueno. Tiene algo de proteína y fibra y no eleva mucho el azúcar en la sangre.

Nada de esto es verdad sobre el arroz blanco. En lugar de poner una foto de ella en su bandera, la gente de alimentos saludables podría poner una foto de arroz blanco en la parte posterior de su ropa interior, o en la parte inferior de sus calcetines, como una muestra de falta de respeto por el arroz blanco.

Pero la verdad es que un tazón de arroz integral no tiene tanta proteína como un poco de pollo o alguna otra carne. Tiene algo de fibra, pero se obtiene más de una porción de verduras. Sin embargo, lo que la gente de alimentos saludables no obtiene con el arroz integral es algo que se llama ácido fítico, que es un químico intrínseco al arroz integral (y varios otros granos) que retiene los minerales, además de inhibir las enzimas que necesitamos. Digerir los alimentos en general.

Y sí, el arroz integral causa menos aumento de insulina que el blanco, pero ¿quién come el arroz blanco solo? Por lo general, se come con carnes y / o verduras, lo que anula los efectos de aumento de la insulina.

El blanco es mejor para los atletas. Se digiere fácilmente, no se sabe que cause alergias a los alimentos, y casi siempre está fortificada con vitaminas de todos modos.

7 – La sal rosada de lujo que compré a Whole Girl con el pelo trenzado de la axila de Whole Foods es más saludable que la sal normal.

Por supuesto, la sal rosada y otras variedades modernas de sal marina pueden contener algunas nanopartículas más de elementos como el calcio, el hierro, el cobre y algunos otros, pero las cantidades son insignificantes. Sin embargo, como expliqué en Your Fancy Pink Salt no vale la pena, si dependes de la sal de mar para cumplir con los requisitos diarios de ciertos minerales, no eres un ser humano, eres una platija.

Sin embargo, lo más importante es que las sales de mar, irónicamente, carecen de yodo, un nutriente humano esencial. Afortunadamente, Morton Salt Company comenzó a agregar yodo a su sal de mesa en 1924 precisamente para proporcionar este suplemento tan necesario para los humanos. Como tal, la sal de mesa yodada regular es mucho más saludable que la rosa u otros tipos de sales marinas.

8 – ¡No compres eso! La lista de ingredientes se lee como un libro de química!

Las personas siguen colgando de lo que consideran alimentos “naturales” mientras evitan lo “artificial”, pero la diferencia entre los dos es a menudo una cuestión de perspectiva.

Como expliqué en el elegante titulado Sácate la cabeza de tu trasero científico, no hay diferencia entre una sustancia química que proviene de un helecho que crece en Guatemala y otra producida en un laboratorio.

Más importante aún, todo está hecho de productos químicos! Tenga en cuenta que los pequeños corazones dulces y los niños románticos se reparten en el Día de San Valentín. Casi no tienen idea de una comida saludable, pero solo contienen 14 ingredientes, muchos de los cuales, como la sacarosa, el ácido esteárico, la amilosa y la amilopectina, se encuentran en las frutas. Algunas marcas incluso contienen el súper ingrediente curcumina.

Ahora contraste eso con la siguiente lista de ingredientes:

Strawberry List

Horrible, ¿no es así? No hay duda de que es de un Frankenfood en caja construido de manera insidiosa para atraer cada antojo de grasa, azúcar y sal que tenemos, ¿verdad? No Es la lista de ingredientes de una fresa. Ahora ve a colgar tu cabeza de vergüenza por elegir indiscriminadamente productos químicos.

9 – La carne roja te hace fuerte como el toro.

Prácticamente todos los hombres sin cuello creen que comer un bistec o algún otro pedazo de protoplasma de color rojo conlleva una fuerza especial, e incluso lo utilizan contra vegetarianos ya oprimidos para “probar” que son pantywaists.

Pero todo es placebo. Sí, la carne tiene hierro hemo, que produce hemoglobina, y algo de B-12, pero obtendrías más por comer un puñado de pasas y un tazón lleno de deliciosos encantos mágicos. Y mientras que la carne roja contiene creatina, tendrías que comer dos o tres bistecs de Melbourne de 20 onzas del Outback Steakhouse para obtener una miserable 5 gramos de creatina, que es lo que obtienes en una cucharada de una botella de creatina. polvo.

La carne roja también contiene algo de zinc, que es necesario para la producción de testosterona, pero incluso algo como la carne de pato tiene más. Sin embargo, nadie parece decir que se sienten más fuertes después de comer pato, con la excepción de Elmer Fudd.

Lamentablemente, si el bistec te hace más fuerte, es porque, por extraño que parezca, comer carne roja es considerado como masculino y si crees que eres masculino, lo eres … al menos hasta que alguna mierda real llegue al abanico.

10 – Los lácteos te hacen sentir moco como una babosa de plátano. Oh sí, y también causa cáncer.

Como expliqué en Tom Brady’s Diet is Way Stupid, tomar un trago de leche no hace que empieces a toser las bolas de flema, como un supervillano de Deadpool.

Los investigadores lo demostraron. Dieron a 125 personas leche de vaca o leche de soya y la disfrazaron con sabor a chocolate y menta. Ambos grupos juraron que sus lenguas se sentían como si hubieran lamido una babosa de plátano, pero a pesar de eso, ninguna bebida afectó la congestión sinusal, la respiración, la tos o el goteo posnasal.

En cuanto al presunto vínculo entre los productos lácteos y el cáncer, eche la culpa a ese molesto Estudio de China. Dijo que los lácteos, y específicamente la proteína de la leche, la caseína, causa cáncer. Además de elegir sus resultados y conclusiones, parece extraño que la caseína, un componente importante de la leche materna humana (junto con la leche de la mayoría de los mamíferos), cause cáncer. ¿Por qué la madre naturaleza cometería un error tan grande? Respuesta corta, ella no lo hizo.

Autor: TC Luoma