1 – Cúrcuma

La curcumina es el principal compuesto para aumentar la salud que se encuentra en la cúrcuma, y ​​la cúrcuma forma la base del curry. Es un antiinflamatorio por lo que ayuda a reducir el riesgo de casi todas las enfermedades degenerativas, especialmente las del cerebro, el corazón y el sistema nervioso.

Hay pruebas que sugieren que las tasas más bajas de la enfermedad de Alzheimer en la India (en comparación con los EE.UU.) y Asia oriental (en comparación con Europa) podría estar relacionado con mayores cantidades de consumo de cúrcuma. Esto se basa en la capacidad de la curcumina para atravesar la barrera hematoencefálica y exhibir una variedad de efectos neuroprotectores.

La curcumina es también un poderoso antioxidante, lo que significa que proporciona una doble protección contra la enfermedad. La investigación muestra que es 5-10 veces más fuerte que la vitamina C y E cuando se trata de engullir a los radicales libres.

2 – Canela

Cuando piensas en canela, piensa en “azúcar en la sangre”. Es una de las mejores cosas que puede agregar a su dieta para mejorar la sensibilidad a la insulina y el control glucémico. Un estudio de revisión de la revista Diabetes Obesity and Metabolism analizó el efecto de la canela sobre la glucosa en ayunas en los diabéticos de tipo 2 y encontró reducciones que oscilaban entre el 10 y el 29 por ciento.

Una manera fácil de agregar la canela a su dieta es ponerla en su café o té. Esto le colocará fácilmente en el rango de 1-3 gramos por día (1-2 cucharaditas) donde se encuentran estos beneficios. También es una gran especia para agregar a otros alimentos. El siempre popular batata dulce y canela combinado iluminará sus papilas gustativas sin encender su azúcar en la sangre.

3 – Ajo

El ajo es como una póliza de seguro. Le protege contra el resfriado común y otras enfermedades, y mejora la salud general de su tracto gastrointestinal donde empieza la enfermedad. Una dosis regular de ajo mantiene las cosas equilibradas en su intestino por matar levaduras y bacterias patógenas, y la alimentación de los microbios beneficiosos que ayudan a mantenernos magros y saludables. Cebollas y chalotes hacen lo mismo, pero lo que distingue el ajo es su contenido de alicina. La alicina es un compuesto que sólo se libera cuando los dientes de ajo se cortan o se trituran, por lo que lo consumen fresco cuando sea posible.

4 – Cayenne / Paprika (Pimientos)

Esta especia proviene de esos pequeños pimientos rojos y verdes. Es mejor conocido por su capacidad de activar su metabolismo y obtener su bombeo de sangre. El alto contenido de capsaicina es responsable de la protuberancia en el gasto de energía y la dilatación de los vasos sanguíneos.

Pero el verdadero beneficio de las especias que contienen capsaicina es su capacidad para controlar el hambre. Posiblemente, este es el conductor más grande detrás de toda la investigación positiva sobre la pérdida de grasa. Un estudio de la revista Physiology & Behavior dividió 25 hombres y mujeres de peso normal en dos grupos. Un grupo recibió un gramo de pimienta roja y el otro no. Los comedores de especias tenían una temperatura central ligeramente superior y gasto de energía, y un apetito y un deseo significativamente más bajos de consumir alimentos grasos, salados y dulces.

Del mismo modo, un estudio de 2009 mostró una diferencia significativa en ghrelin (la hormona del hambre) después de asignar a los participantes a un capsaicin-conteniendo, o capsaicin almuerzo libre.

5 – Jengibre

El jengibre es mejor conocido por sus efectos anti-inflamatorios. Ayuda a calmar los músculos del sistema gastrointestinal y alivia las náuseas matutinas. También hay un montón de investigación para sugerir que el jengibre es beneficioso para el dolor artrítico y dolor muscular, que no sería sorprendente, dado sus efectos anti-inflamatorios. También proporciona una fuerte dosis de antioxidantes, por lo que puede esperar experimentar la misma protección contra las enfermedades, sobre todo las del cerebro y el corazón.

6 – Clavo

Cuando se observan las hierbas y especias más comunes que se enumeran aquí, los clavos molidos tienen realmente el valor ORAC más alto -una medida del estado antioxidante- con algunos índices que sugieren que es casi el doble que el orégano, el siguiente gramo por gramo más alto.

Los clavos son excelentes para la digestión, esencialmente “calentando el estómago” y animando al cuerpo a secretar el ácido del estómago (HCL), que es crítico para la descomposición apropiada del alimento y la absorción de los alimentos en él. Clavos también suministran una inyección de antimicrobiano, antifúngico y aceite antiviral que desarma potenciales patógenos y aumenta la fuerza y ​​función general del sistema inmunológico y gastrointestinal.

A pesar del pensamiento convencional, la falta de HCL es la razón por la que muchos luchan con acidez, indigestión y otros problemas gastrointestinales. Por lo tanto, zanja el Maalox y Tums y obtener algunos dientes (y vinagre de sidra de manzana) en la mezcla.

7 – Comino

El comino es otro ingrediente popular en el curry y es responsable de ese delicioso sabor de taco en los platos mexicanos. Es mejor pensar en el comino como un ayudante de la digestión, combatiente de bacterias, y el impedimento de la oxidación. También puede reducir la glucosa en la sangre y la glicación (en ratas diabéticas), y aumentar la respuesta inmune (en ratones inducidos por el estrés). Pero probablemente deberíamos tomar esa información con un grano de sal.

8 – Cardamomo

Es una de las principales especias para ayudar a la digestión, su poderoso aceite mata a las bacterias patógenas (Streptococcus mutans y Candida albicans) en la boca y probablemente en el intestino, y tiene un efecto dilatante, soportando mejor oxígeno y flujo sanguíneo. Aparte de usarlo en el té o agregarlo a los platos dulces, se puede masticar en las vainas de cardamomo, como lo hacen en la India, para combatir el mal aliento y obtener un poco de limpieza de los dientes de la capa fibrosa.

9 – Semillas de hinojo

Esta especia refrescante ayuda con la digestión y el mal aliento. Los aceites esenciales en las semillas de hinojo también parecen evitar la infección y relajar los músculos del estómago. El hinojo se conoce para proporcionar alivio a las personas con tractos gastrointestinales irritados, y protege contra el crecimiento excesivo bacteriano y la infección. También es una rica fuente de antioxidantes. Un análisis identificó 23 bioflavonoides o compuestos fenólicos ricos en el aceite esencial producido a partir de sus semillas trituradas.

10 – Grano de pimienta (pimienta negra)

La pimienta negra es la especia más comúnmente comercializada y consumida, pero los beneficios son comúnmente desconocidos. Si fueran conocidos, veríamos más emparejamientos de pimienta con otras especias dado que “aumentar la absorción de otros nutrientes” es su mayor atributo. Piense en él como la especia que complementa otras especias. En un estudio, los investigadores administraron dos gramos de curcumina con y sin piperina (el compuesto químico en el grano de pimienta) y vio una biodisponibilidad de 2000 por ciento mayor cuando se incluyó piperina.

Autor: Mike Sheridan